Peixe fabuloso com batatas chips

Ai, que delícia! Continuei folheando o Receitas saudáveis e quase sem gordura depois de já ter escolhido a de Espaguete de atum e frutos do mar para o jantar, e encontrei esta que não dá para não compartilhar!  A receita é deliciosa e, o que é melhor, tem baixo teor de gordura!

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 40 minutos

RENDE 4 porções

INGREDIENTES

4 filés de hadoque (cerca de 125 g cada)

4 colheres (chá) de maionese light

50 g de farinha de rosca branca fresca

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga light, derretida

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de cebolinha-francesa fresca picada

1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino

Para as batatas chips:

650 g de batata descascada

1 colher (chá) de óleo de girassol

1 clara

Para decorar: salsa fresca e gomos de limão

MODO DE PREPARO

1    Aqueça o forno a 200ºC.

2    Coloque as batatas numa panela, cubra-as com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Escorra-as e seque-as com papel-toalha. Corte-as em gominhos grossos.

3    Unte uma assadeira antiaderente com um pouco do óleo. Bata a clara até espumar e passe as batatas nela, com cuidado. Sacuda para retirar o excesso e espalhe-as na assadeira. Asse-as por 35 minutos, virando-as na metade do cozimento.

4    Enquanto isso, prepare o peixe. Unte de leve outra assadeira antiaderente e disponha os filés, com o lado da pele virado para baixo. Espalhe 1 colher (chá) da maionese sobre cada filé.

5    Misture a farinha de rosca, a margarina, o queijo e as ervas. Tempere a gosto. Espalhe-os sobre o peixe de modo uniforme, pressionando-a de leve.

6    Asse o peixe na prateleira de cima do forno nos últimos 10-15 minutos do tempo de cozimento das batatas. Na hora de servir, divida entre 4 pratos e decore com ramos de salsa fresca e gomos de limão.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Cada porção fornece

302 calorias

33 g de carboidratos

29 g de proteínas

7 g de gordura

(1 g de gordura saturada)